Hey hallo, hoe gaat het met jouw darmen vandaag? Een vraag die je niet iedere dag krijgt, toch? Ook niet echt een onderwerp wat je even ter tafel brengt, maar ik doe het toch.

Want als ik het zo om me heen hoor, ben ik niet de enige die af en toe niet weet hoe ze haar scheetjes binnen moet houden. Of die last heeft van een opgeblazen buik. Of niet kan poepen. Of juist altijd diarree heeft.

Sorry als dat too much information is, maar houd nog even vol met lezen, want dit artikel kan echt een enorme impact hebben als je darmflora niet in balans is.

Je darmen bestaan bevatten namelijk miljarden bacteriën, slechte én goede bacteriën. De goede bacteriën heb je hard nodig om je te beschermen tegen de slechte bacteriën en om je gehele weerstand te verhogen. Heb je te weinig goede bacteriën in je lichaam, dan merk je dat niet alleen in je darmen, je hele energieniveau daalt.

Zo kun je zelf heel makkelijk de hoeveelheid goede bacteriën in je lichaam verhogen: met het drinken van kefir. Eén portie kefir per dag kan zomaar de balans in je darmen herstellen en je daarmee van jarenlange problemen afhelpen. In een week!

Mijn eigen darmen zijn nog nooit zo rustig geweest en ik word zelden meer verrast door een ‘gasprobleempje.’ Een vriendin probeerde het uit na een blindedarmoperatie en was binnen 2 dagen van de pijn af.

Mijn buurvrouw, die net een chemokuur had afgerond, voelde binnen een week hoe haar buik rustig en plat werd en voelde zich tien keer beter.

En weer iemand anders was voor het eerst in zijn hele leven van zijn continue diarree af. En het houdt niet op in je darmen. De goede bacteriën zijn als een legertje dat je lichaam inzet bij alle soorten ongemakken. Ook bij kinderen werkt het heel goed bij allergieën. Zelfs als jij nergens last van hebt is, moet je een doorlezen want:

Het is nog lekker ook!

Maar wat is kefir dan?? Kefir is een drankje dat miljarden goede bacteriën bevat. Een beetje zoals Yakult al jaren roept, met het grote verschil dat in dit geval de bacteriën nog leven en echt een hoop goeds voor je doen.

Je hebt een melkvariant, die gewone melk omzet in drinkyoghurt. Dit wordt ook wel yoghurt-champagne genoemd, want er zit een heel klein bubbeltje in. Het smaakt verder precies als gewone yoghurt. En je hebt een watervariant waarmee je de lekkerste bubbeldrankjes kunt maken. Bijvoorbeeld een zoetzure aardbeiensoda. Of een mangofrisdrank. Of iets exotisch als een alcoholvrije komkommermuntcocktail.

Kefir is al duizenden jaren oud en nu zo hot dat het onlangs in de Vogue heeft gestaan. In Nederland is het nog niet zo bekend, maar in New York poppen de kefir-shops als paddenstoelen uit de grond. In Nederland moet je wel wat meer je best doen om een kefirdrankje te vinden. Gelukkig kun je het ook heel gemakkelijk zelf maken.

Sinds een paar maanden maak ik iedere dag mijn eigen kwark en yoghurt. En een tijd lang ook nog drankjes van waterkefir. De drinkyoghurt doe ik door mijn smoothies. De kwark eet ik met fruit en zelfgemaakte granola. Het perfecte ontbijt voor een lazy (& healthy) Sunday.

Met de waterkefir maak je drankjes als aardbeiensoda, een appelmuntcocktail of een komkommerbasilicummix. Klinkt als de kaart van een hippe bar, toch?

Het is zoooo simpel. Voor de yoghurt of kwark gaat het zo: je begint met een eerste portie kefirkorrels (die bestel je op internet of je krijgt hem van iemand die al kefiryoghurt maakt). Die doe je in een glazen pot. Melk erbij. Dagje of 2 wachten. Afgieten en je hebt drinkyoghurt.

kwark

Wil je liever kwark, dan giet je de drinkyoghurt door een koffiefilter en heb je een paar uur later kwark. Of na 8 uur zelfs hele dikke crème fraîche. En met dezelfde kefirkorrels maak je meteen een nieuwe portie. Het kost je maar 10 minuten. En aangezien ik liever lui dan moe ben, doe ik het om de dag en dan gewoon meteen genoeg voor 2 dagen.

Bij melkkefir leven de kefirkorrels op de lactose die in de melk zit. Daardoor wordt de melk gefermenteerd en zelfs mensen met een lactose-probleem kunnen de kefir drinken. Maar je kunt kefirdrankjes ook maken met notenmelk of kokosmelk. Of je maakt het met water…

Bij waterkefir heb je andere korrels nodig dan bij melkkefir. Deze korrels leven namelijk niet op lactose maar op suiker. Je moet aan het water dan ook suiker toevoegen of dadels of fruit. Hoe langer je de kefir laat staan, hoe meer suiker ze omzetten en hoe zuurder je drankje wordt.

Wil je een echt lekkere frisdrank maken van kefir, dan maak je eerst een siroop van aardbeien met (biologische) suiker of komkommer met basilicum en suiker of appel, munt en agavesiroop. Je combineert dan de siroop met water en de kefirkorrels en na ongeveer 2 dagen bruist het als een champagne. Houd je het wat zoeter, dan vinden zelfs kinderen het heerlijk. Een supergoed alternatief voor de suikerzoete frisdranken uit de supermarkt!

En het mooie is: de kefirkorrels groeien en groeien; je porties worden steeds groter, dus kun je steeds meer mensen blij maken :-). Ondertussen zijn er daarom heel wat mensen in mijn omgeving aan de kefir en met veel succes. Daarom wilde ik het ook graag met jou delen. Voor mij is het weer een geweldig voorbeeld van hoe je een gewoon commercieel product kan upgraden naar een natuurlijke en gezondere variant.

Ben je ook nieuwsgierig geworden en wil je het zelf ook uitproberen? Online vind je verschillende shops die kefirkorrels verkopen. Lees ook vooral de startersgidsjes die ik heb gemaakt voor melkkefir en waterkefir. Hierin leg ik precies uit wat je nodig hebt, alle do’s en don’ts en ook nog de lekkerste recepten voor bijvoorbeeld de aardbeiensoda.

Ik ben heel benieuwd: ga je het ook proberen? Heb je nog vragen? Wat zijn jouw ervaringen en je favoriete recepten? Ben je op zoek naar kefirkorrels of heb je ze juist over? Laat het me in de comments hieronder weten en ik help je met alle ins&outs van kefir.

Click Here to Leave a Comment Below

Marije - 11 augustus 2016

Hoi,
Ik ben benieuwd of dit hetzelfde werkt als het kefir plantje die eruit ziet als kleine bloemkooltjes.
Ik ben benieuwd wat het verschil is en of t plantje dan niet nóg natuurlijker is? 😉

Reply
    Linda - 12 augustus 2016

    Hoi Marije,

    Het kefirplantje dat eruit ziet als kleine bloemkooltjes is de kefir die geschikt is voor melkkefir. Kefirkorrels lijken meer op kleine brokjes gelatine en die zijn geschikt voor waterkefir. Ze zijn allebei helemaal natuurlijk en ze zouden bijna onbeperkt door kunnen leven en yoghurtkefir of waterkefir kunnen opleveren. Er bestaan ook zakjes met kefirpoeder die je maar een paar keer kunt gebruiken. Ze schijnen makkelijker in gebruik te zijn, maar wat voor bewerking de kefir heeft gekregen weet ik niet.

    Kom je er zo uit?

    Groetjes,

    Linda

    Reply
Leave a Reply:

Loading...